Kefir jest nie tylko orzeźwiającym napojem mlecznym. Stanowi on również wspaniały napój dietetyczny, który reguluje pracę układu pokarmowego, a w szczególności jelita grubego. Zawarte w kefirze bakterie oraz aktywne drożdże wstępnie trawią przyjmowane przez nas pokarmy i wspomagają utrzymanie czystego i zdrowego środowiska jelita grubego.

 Kefir jest też bogaty w zasoby wysoko wartościowego białka, soli mineralnych oraz witamin, szczególnie z grupy B, jak biotyna, kwas foliowy, kwas pantotenowy i witamina B¹². Witaminy te wytwarzane są przez drożdże będące składnikiem szczepionki kefirowej we współpracy z bakteriami fermentacji mlekowej. 

 Kefir ma też inną szczególną zaletę - bardzo łatwo można go zrobić w warunkach domowych i nie potrzeba do tego żadnego specjalistycznego sprzętu. Wystarczy jedynie dzbanek lub słoik oraz oczywiście odpowiednia szczepionka :) Kefir zsiada się w temperaturze pokojowej, przeważnie w ciągu 20-24 godzin (zależy od temperatury panującej w naszej kuchni).