
ALPHA 12
Cena regularna:
towar niedostępny

Opis
Opis
Wyselekcjonowane kultury bakterii, skoncentrowane i liofilizowane, przeznaczone do bezpośredniego zaszczepiania mleka. Mieszanka składa się w 2/3 z bakterii homofermentatywnych (kwaszących) oraz w 1/3 z bakterii heterofermentatywnych (aromatyzujących) - Lactococcus cremoris i Lactococcus lactis - 66%, Lactococcus diacetilactis i Leuconostoc cremoris - 33%.
Kultura startowa przeznaczona jest do produkcji zsiadłego mleka, ukwaszonej śmietany oraz serów twarogowych, twarogowo-podpuszczkowych i miękkich.
Fiolka DL 1 przeznaczona jest na 100 litrów mleka pasteryzowanego lub 200 litrów mleka surowego, a fiolka DL 3.5 na 350 litrów mleka pasteryzowanego lub 700 litrów mleka surowego.
W przypadku ukwaszania śmietanki fiolka DL 1 przeznaczona jest na 50 litrów, a fiolka DL 3.5 na 150 litrów pasteryzowanej śmietanki.
Kultury bakterii ALPHA 12 można używać rotacyjnie z kulturami bakterii ALPHA 3, ALPHA 6 i ALPHA 10.
Kultury startowe należy przechowywać w zamrażarce!