Artykuły

Katalog Coquard

Pełny katalog produktów firmy Coquard do pobrania poniżej (PDF).

W przypadku zainteresowania konkretnymi produktami z katalogu, zapraszamy do kontaktu z nami.

ALPHA 3

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 24 godziny

Cena: 18,00 zł

Cena regularna:

18.00

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

* Opakowanie:

DL 1
DL 3.5

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

* - Pole wymagane

Ocena:

Producent:

Opis

ALPHA 3 – mezofilna kultura kwasząco-aromatyzująca

Skoncentrowana, liofilizowana kultura do bezpośredniego zaszczepiania mleka. Mieszanka zawiera około 66% bakterii homofermentatywnych Lactococcus cremoris i Lactococcus lactis oraz 33% szczepów aromatyzujących Lactococcus diacetylactis i Leuconostoc cremoris.

Zastosowanie

Kultura jest przeznaczona do zsiadłego mleka, ukwaszonej śmietany oraz serów twarogowych, twarogowo-podpuszczkowych i miękkich. Łączy skuteczne ukwaszanie z rozwojem aromatu.

Dawkowanie do mleka

DL 1: 100 l mleka pasteryzowanego lub 200 l mleka surowego,
DL 3.5: 350 l mleka pasteryzowanego lub 700 l mleka surowego.

Dawkowanie do śmietanki

DL 1: 50 l śmietanki pasteryzowanej,
DL 3.5: 150 l śmietanki pasteryzowanej.

ALPHA 3 może być używana rotacyjnie z ALPHA 6 i ALPHA 10.

Polecamy