Menu
Artykuły
Katalog Coquard
Pełny katalog produktów firmy Coquard do pobrania poniżej (PDF).
W przypadku zainteresowania konkretnymi produktami z katalogu, zapraszamy do kontaktu z nami.
BETA 1
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
5
Opis
BETA 1 – aromatyzująca kultura mezofilna
Skoncentrowana, liofilizowana kultura do bezpośredniego zaszczepiania mleka. Zawiera homofermentatywne, aromatyzujące i odporne na fagi szczepy Lactococcus lactis oraz Lactococcus cremoris.
Zastosowanie
Kultura jest przeznaczona do serów twardych bez oczek, serów kwasowo-podpuszczkowych, świeżych i miękkich serów kozich oraz Fety. Pozwala prowadzić stabilne ukwaszanie i rozwijać profil aromatyczny sera.
Stosowanie rotacyjne
BETA 1 może być używana rotacyjnie z kulturą BETA 8.
Warianty i dawkowanie
- DL 1: 100 l mleka pasteryzowanego lub 200 l mleka surowego,
- DL 3.5: 350 l mleka pasteryzowanego lub 700 l mleka surowego.
