Artykuły

Katalog Coquard

Pełny katalog produktów firmy Coquard do pobrania poniżej (PDF).

W przypadku zainteresowania konkretnymi produktami z katalogu, zapraszamy do kontaktu z nami.

CHLOREK WAPNIA DURCI-GEL

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 24 godziny

Cena: 26,00 zł

Cena regularna:

26.00

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Ocena:

3.75

Producent:

Opis

DURCI-GEL – chlorek wapnia do technologii mleczarskiej

Specjalistyczny dodatek wspomagający koagulację mleka. Uzupełnia dostępność jonów wapnia, szczególnie w mleku pasteryzowanym lub surowcu o obniżonej zawartości wapnia, dzięki czemu poprawia działanie podpuszczki i formowanie skrzepu.

Efekt technologiczny

ułatwia uzyskanie zwartego i powtarzalnego skrzepu,
wspiera wydajniejsze zatrzymywanie składników mleka w masie serowej,
ogranicza wahania procesu wynikające z sezonowych zmian składu surowca,
ułatwia dalsze krojenie i obróbkę ziarna.

Zastosowanie

Preparat stosuje się przy produkcji serów podpuszczkowych: świeżych, miękkich, półtwardych i twardych. Szczegółowe dawkowanie należy dobrać do rodzaju mleka i technologii zgodnie z instrukcją dołączoną do partii produktu.

Polecamy