Artykuły

Katalog Coquard

Pełny katalog produktów firmy Coquard do pobrania poniżej (PDF).

W przypadku zainteresowania konkretnymi produktami z katalogu, zapraszamy do kontaktu z nami.

DELTA 2

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 24 godziny

Cena: 19,00 zł

Cena regularna:

19.00

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

* Opakowanie:

DL 1
DL 3.5

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

* - Pole wymagane

Ocena:

Producent:

Opis

DELTA 2 – szybka kultura termofilna do serów pasta filata

Skoncentrowana, liofilizowana kultura do bezpośredniego zaszczepiania mleka. Zawiera pojedynczy, szybko działający szczep Streptococcus thermophilus, odpowiedzialny za intensywne ukwaszanie w podwyższonych temperaturach.

Zastosowanie

Kultura jest przeznaczona do serów wysokodogrzewanych oraz serów z masy parzonej, takich jak Mozzarella, Scamorza i Provolone. Szybkie obniżanie pH pomaga przygotować masę serową do prawidłowego uplastycznienia i parzenia.

Stosowanie rotacyjne

DELTA 2 może być używana rotacyjnie z kulturą DELTA 1.

Warianty i dawkowanie

DL 1: 100 l mleka pasteryzowanego lub 200 l mleka surowego,
DL 3.5: 350 l mleka pasteryzowanego lub 700 l mleka surowego.

Polecamy