Artykuły

Katalog Coquard

Pełny katalog produktów firmy Coquard do pobrania poniżej (PDF).

W przypadku zainteresowania konkretnymi produktami z katalogu, zapraszamy do kontaktu z nami.

IOTA CL1

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 24 godziny

Cena: 19,00 zł

Cena regularna:

19.00

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

* Opakowanie:

DL 1
DL 3.5

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

* - Pole wymagane

Ocena:

Producent:

Opis

IOTA CL1 – kultura do miękkich serów z kremowo-białą skórką

Skoncentrowana, liofilizowana kultura łącząca mezofilne szczepy ukwaszające, trzy rodzaje drożdży oraz Geotrichum candidum. Mieszanka prowadzi fermentację mleka i jednocześnie wspiera dojrzewanie powierzchniowe sera.

Zastosowanie

Kultura jest przeznaczona do miękkich serów kwasowo-podpuszczkowych typu Saint-Marcellin, Picodon, Charolais, Rigotte i Crottin oraz do półtwardych serów kozich.

Efekt technologiczny

IOTA CL1 umożliwia rozwój kremowo-białej skórki, wspiera dojrzewanie oraz kształtowanie aromatu i struktury sera.

Warianty i dawkowanie

DL 1: 100 l mleka pasteryzowanego lub 200 l mleka surowego,
DL 3.5: 350 l mleka pasteryzowanego lub 700 l mleka surowego.

Polecamy