Menu
Artykuły
Katalog Coquard
Pełny katalog produktów firmy Coquard do pobrania poniżej (PDF).
W przypadku zainteresowania konkretnymi produktami z katalogu, zapraszamy do kontaktu z nami.
IOTA FETA
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
0
Opis
Liofilizowana kultura do bezpośredniego zaszczepiania mleka.
Mieszanka liofilizowanych bakterii przeznaczona do zakwaszania i aromatyzowania serów typu feta, bryndza oraz innych serów miękkich.
Dodatek Lactobacillus helveticus i Lactobacillus lactis sprzyja delikatnej proteolizie oraz nadawaniu serowi charakterystycznego aromatu.
Skład mieszanki:Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis
Sposób użycia:
1 tubka DL1 na 100 litrów mleka pasteryzowanego lub 200 litrów mleka surowego.
1 tubka DL3.5 na 300 litrów mleka pasteryzowanego lub 600 litrów mleka surowego.
Dodać kulturę do mleka przed wstępnym dojrzewaniem lub przed dodaniem podpuszczki.
Kultury startowe należy przechowywać w zamrażarce!
