Artykuły

Katalog Coquard

Pełny katalog produktów firmy Coquard do pobrania poniżej (PDF).

W przypadku zainteresowania konkretnymi produktami z katalogu, zapraszamy do kontaktu z nami.

IOTA ST NECTAIRE 1

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 24 godziny

Cena: 18,00 zł

Cena regularna:

18.00

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

* Opakowanie:

DL 1
DL 3.5

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

* - Pole wymagane

Ocena:

Producent:

Opis

IOTA ST NECTAIRE 1 – kultura do sera typu Saint-Nectaire

Skoncentrowana, liofilizowana kultura do bezpośredniego zaszczepiania mleka. Zawiera Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, enterokoki i mikrokoki.

Zastosowanie

Kultura jest przeznaczona do produkcji miękkich serów oraz twardych serów prasowanych i niskodogrzewanych typu Saint-Nectaire. Łączy funkcję ukwaszającą ze szczepami uczestniczącymi w późniejszym rozwoju cech dojrzewającego sera.

Efekt technologiczny

IOTA ST NECTAIRE 1 wspiera uzyskanie zwartej struktury, charakterystycznego aromatu i prawidłowego przebiegu dojrzewania sera.

Warianty i dawkowanie

DL 1: 100 l mleka pasteryzowanego lub 200 l mleka surowego,
DL 3.5: 350 l mleka pasteryzowanego lub 700 l mleka surowego.

Polecamy