Menu
Artykuły
Katalog Coquard
Pełny katalog produktów firmy Coquard do pobrania poniżej (PDF).
W przypadku zainteresowania konkretnymi produktami z katalogu, zapraszamy do kontaktu z nami.
KAPPA 2
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
0
Opis
KAPPA 2 – kultura do serów wysokodogrzewanych
Skoncentrowana, liofilizowana kultura mezofilno-termofilna zawierająca 25% Streptococcus thermophilus oraz 75% Lactobacillus delbrueckii i Lactobacillus helveticus.
Zastosowanie
Kultura jest przeznaczona do prasowanych serów wysokodogrzewanych o wyrazistym profilu smakowym, takich jak Abondance i Beaufort. Wspiera intensywne ukwaszanie oraz rozwój cech typowych dla długiego dojrzewania.
Warianty i dawkowanie
- DL 1: 50 l mleka pasteryzowanego lub 100 l mleka surowego,
- DL 3.5: 150 l mleka pasteryzowanego lub 300 l mleka surowego.
