Artykuły

Katalog Coquard

Pełny katalog produktów firmy Coquard do pobrania poniżej (PDF).

W przypadku zainteresowania konkretnymi produktami z katalogu, zapraszamy do kontaktu z nami.

LAMBDA 12

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 24 godziny

Cena: 17,00 zł

Cena regularna:

17.00

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

* Opakowanie:

DL 1
DL 3.5

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

* - Pole wymagane

Ocena:

Producent:

Opis

LAMBDA 12 – kultura jogurtowa do mleka koziego

Skoncentrowana, liofilizowana kultura do bezpośredniego zaszczepiania mleka. Zawiera Streptococcus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus, tworzące klasyczny układ bakterii jogurtowych.

Zastosowanie

Kultura jest przeznaczona do produkcji jogurtu metodą zbiornikową i termostatową. Szczególnie dobrze odpowiada technologii jogurtów z mleka koziego, pozwalając uzyskać prawidłowe ukwaszenie oraz typową konsystencję fermentowanego produktu.

Dobór kultury

Kultury z linii LAMBDA mają zbliżony skład, lecz mogą dawać różnice organoleptyczne. Dobór wariantu warto oprzeć na ocenie smaku i konsystencji jogurtu po 3, 10 i 20 dniach. LAMBDA 12 może być stosowana rotacyjnie z LAMBDA 10.

Warianty i dawkowanie

DL 1: 20 l mleka pasteryzowanego,
DL 3.5: 150–180 l mleka pasteryzowanego.

Polecamy