Menu
Artykuły
Katalog Coquard
Pełny katalog produktów firmy Coquard do pobrania poniżej (PDF).
W przypadku zainteresowania konkretnymi produktami z katalogu, zapraszamy do kontaktu z nami.
Lizozym 1 litr
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
5
Opis
Lizozym w płynie do ograniczania późnych wzdęć serów
Bezbarwny lub lekko żółtawy roztwór enzymatyczny zawierający chlorowodorek lizozymu otrzymywany z białka jaja kurzego. Preparat jest przeznaczony do kontroli bakterii masłowych z rodzaju Clostridium w technologii serowarskiej.
Zastosowanie technologiczne
Lizozym ogranicza ryzyko późnych wzdęć pojawiających się po kilku tygodniach dojrzewania serów prasowanych. Może również pomagać w zapobieganiu wadom smaku niektórych serów pleśniowych związanym z rozwojem bakterii masłowych.
Produkty docelowe
Preparat stosuje się przede wszystkim w produkcji serów prasowanych dojrzewających oraz wybranych serów pleśniowych, gdy surowiec lub przebieg procesu wskazują na ryzyko rozwoju Clostridium.
Informacja o alergenie
Produkt zawiera składnik otrzymywany z białka jaja kurzego.
Opakowanie
Butelka z tworzywa sztucznego, 1 litr.
Polecamy
129,00 zł
79,00 zł