Artykuły

Katalog Coquard

Pełny katalog produktów firmy Coquard do pobrania poniżej (PDF).

W przypadku zainteresowania konkretnymi produktami z katalogu, zapraszamy do kontaktu z nami.

KAPPA 1

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 24 godziny

Cena: 19,00 zł

Cena regularna:

19.00

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

* Opakowanie:

DL 1
DL 3.5

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

* - Pole wymagane

Ocena:

Producent:

Opis

KAPPA 1 – kultura do prasowanych serów wysokodogrzewanych

Skoncentrowana, liofilizowana kultura mezofilno-termofilna zawierająca 70% Streptococcus thermophilus, 20% Lactobacillus delbrueckii i Lactobacillus helveticus oraz 10% Lactococcus lactis.

Zastosowanie

Kultura jest przeznaczona do produkcji prasowanych serów wysokodogrzewanych, m.in. sera typu Gruyère. Zestaw szczepów prowadzi ukwaszanie podczas obróbki w wyższej temperaturze i wspiera późniejsze dojrzewanie.

Warianty i dawkowanie

DL 1: 50 l mleka pasteryzowanego lub 100 l mleka surowego,
DL 3.5: 150 l mleka pasteryzowanego lub 300 l mleka surowego.

Polecamy